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1．種蛋采集、保存、選擇和消毒

(1)種蛋采集 絕大多數雌鴕鳥在下午3-6時產蛋，個別產自上午或夜間。鴕鳥產蛋后要及時撿蛋，以減少破損和污染。雄鴕鳥有保護雌鴕鳥及鳥蛋的本能，撿時要2人配合，1人將鳥趕開，1人把蛋撿走。撿蛋時應將手洗凈或戴手套，以免污染種蛋。對污染的種蛋用消毒濕毛巾擦干凈。種蛋須登記，注明雌、雄種鳥號碼和產蛋日期，并稱重編號。

(2)種蛋選擇 合格的種蛋要求清潔，表面不應有泥土、糞便以及其他污物；其二要求大小適中，蛋重過大過小都會影響孵化率和雛鳥的質量，一般要求種蛋重1．5千克左右，超過2千克和小于1千克的種蛋一般應淘汰。第三要求種蛋的外形呈卵圓形，縱徑16-17厘米，橫徑13-14厘米，過長、過圓、扁形及畸形蛋孵化率低。種蛋的顏色一般為乳白色或米黃色。潔白色的蛋孵化率較低。

(3)種蛋保存 種蛋貯存時應大頭朝上垂直或傾斜放置，時間以3-5天為宜，如果貯存期不超過7天，可不翻蛋。若種蛋貯存不超過4天，保存溫度以16-18℃為宜；超過4天應為13℃左右。相對濕度為60％。

(4)種蛋消毒 鴕鳥蛋從母體產出時會被泄殖腔排泄物污染而附著細菌，隨著時間的推移，細菌大量繁殖并通過蛋殼上的氣孔進入蛋內，對種蛋的孵化有影響。因此，必須對種蛋進行嚴格的消毒。種蛋消毒方法較多，一般以甲醛熏蒸消毒法常用。方法是將種蛋放在儲蛋室或消毒柜內，按每立方米空間用甲醛溶液(福爾馬林)30毫升、高錳酸鉀15克的劑量，在溫度20-25℃的條件下密閉熏蒸20分鐘。使用這種方法要注意，甲醛與高錳酸鉀反應劇烈，又具有很大的腐蝕性。所以，要用容積較大的陶瓷容器，先加入少量溫水，投入高錳酸鉀，再加入甲醛。20分鐘以后要及時排出消毒柜中的煙霧，待種蛋的溫度逐漸降至18℃時，轉入貯蛋柜中或入孵化器進行孵化。

2．孵化

(1)孵化前的準備 種蛋入孵前，要認真檢查孵化室的密封、保溫、通風條件，孵化室內溫度最好恒定在22-25℃。對孵化室、機具等進行全面消毒。開機試溫、預熱2-3天后即可人孵。

(2)孵化期的管理

孵化溫、濕度控制 鴕鳥孵化期為42天，孵化中前期溫度恒定在36．8℃，孵化后期30-42天，胚胎自身產生大量的熱，需要的溫度相對較低，以36℃為宜。孵化要求的濕度較低，孵化器內相對濕度為20％-40％(不同國家不同地區(qū)報道不一致)。合適的相對濕度是根據孵化種蛋失重率來確定的。種蛋在整個孵化期內失重率為14％時，說明孵化器內相對濕度最合適。孵化室內環(huán)境相對濕度在40％時，孵化器內基本不用加濕。如果孵化室相對濕度低于40％，就需要加濕。當環(huán)境相對濕度高達70％時，孵化器本身無法把孵化器內的濕度降下來，需要采用孵化室內增設空調或對進入孵化器的空氣進行抽濕處理。

照蛋：照蛋的目的是觀察胚胎發(fā)育程度和異常情況，及時剔除無精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵時進行，檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天，此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜擴展到蛋殼膜內表面，胚胎的軀干部增大，照蛋時可見到清晰的血管，能見到頭部和軀干部2個小圓團，稱為“雙珠”。入孵第三十四天進行第三次照蛋，此時蛋內全黑色，看不見血管，蛋的小頭被胚胎充滿，稱為“封門”。

翻蛋：鴕鳥蛋黃含脂肪多，比重較輕，浮在蛋的中間由系帶系著，胚胎吸收養(yǎng)分，排除廢物。如果長時間處于一種位置，蛋黃不能維系在蛋的中央，容易與蛋殼的內膜粘連。翻蛋的目的在于使胚胎外部空間定位，同時也防止粘連，促進羊膜運動。

鴕鳥蛋孵化期內一般每2小時翻蛋1次，40天轉入出雛器后停止翻蛋。目前一般孵化器設計的翻蛋角度為前俯后仰各45度，據研究，如果翻蛋角度增大到50-55度，會促進胚胎發(fā)育和血液循環(huán)，使孵化率有所提高。

落盤與出雛：鴕鳥胚胎孵化到40天由孵化器移到出雛器為落盤。此時胚胎是從尿囊絨毛膜呼吸轉換為肺呼吸的生理變化最劇烈時期。胚胎氣體代謝旺盛，如氧氣供應不足會導致胚胎死亡。把胚胎轉入出雛器后，可以得到較多的新鮮空氣，而且散熱條件好，有利于胚胎渡過危險期。

如果小鳥的胎位正常，頭在趾的上方，小鳥喙破蛋膜進入氣室，約12小時就可自行出殼。出殼后斷臍非常重要，如果斷臍不好，細菌通過臍帶進入造成感染。自行出殼的小鳥一般臍帶吸收良好，不會出血。可在臍帶端涂碘酒消毒，然后用滅菌的紗布包扎。如果小鳥啄破蛋膜進入氣室，12小時還未啄破蛋殼，或是胎位不正，41天還未進入氣室，就要在氣室的頂端打一小孔，以供給小鳥充足的氧氣，并逐漸剝掉頂部的蛋殼，讓小鳥白行出殼。再過6小時如果仍未出殼，就需助產，從鳥的頭部開始往下剝殼，每次剝的殼占蛋縱軸長的1／5。發(fā)現內殼膜發(fā)白或有紅色血管時要停止往下剝，停留2-3小時再往下剝，從鳥的頭部剝到背部直到尾部，最后從臍帶部拿掉蛋殼。臍帶用碘酒消毒包扎。過2天后，臍帶再進行一次消毒和包扎。助產是不得以才用，不要急于進行助產，原則上讓其自己出殼，助產應盡量往后推遲。

雛鳥出殼后應及時撿出蛋殼，然后讓雛鳥在出雛器內待到羽毛全干，且能站立行走時再轉入育雛室。人工助產的雛鳥體質弱，要在出雛器內多呆一些時間。有的雛鳥出殼后就發(fā)現腿和趾有畸形現象，需要及時矯正。如果是呈外八字形，可用滅菌紗布把兩條腿之間留一定距離拴在一起，一般幾天后可矯正過來。

雌雄鑒別：15月齡以前的鴕鳥體形和羽毛基本一致，很難從外表上區(qū)別雌雄。進行雌雄鑒別有利于分群飼養(yǎng)和營養(yǎng)配給。雛鴕鳥的雌雄鑒別多采用翻肛法，即翻開雛鴕鳥的肛門，看是否有向左彎曲的陰莖。但這種方法只有70％左右的準確性。因此，雛鴕鳥的雌雄鑒別要進行幾次，一般在1周齡、2月齡、3月齡分別進行鑒定。逐步過渡，以利鴕鳥運輸應激后的恢復。

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