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孵化知識(shí)之鵝蛋的構(gòu)造
發(fā)布時(shí)間: 2012/05/03     瀏覽次數(shù): 3795

不同品種的鵝蛋,其形狀、大小、色澤等方面雖不完全相同,但其構(gòu)造卻是相同的,即由蛋殼、內(nèi)外殼膜、蛋白、蛋黃、系帶、氣室、胚珠成胚盤7個(gè)部分組成。

一、蛋殼

蛋殼是鵝蛋最外一層,由碳酸鈣等礦物質(zhì)和少量有機(jī)物構(gòu)成。硬殼起著包裹和保護(hù)蛋的內(nèi)容物等作用:一般鵝蛋殼的厚度為0.45~0.62毫米。四川白鵝的蛋殼厚度為0.55毫米,銳端比鈍端略厚,其厚度受遺傳、季節(jié)、營養(yǎng)、生理等因素的影響。蛋殼由海綿層、乳頭層和殼膠膜組成,蛋殼厚度的差異主要在海綿層,乳頭層的厚度基本一致。在蛋殼的外表面有一層膠質(zhì)的殼膠膜,起著防止微生物的侵入和蛋內(nèi)水分蒸發(fā)的作用,蛋殼上有許多微小氣孔,氣孔的大小有一定的差異,數(shù)量以鈍端最多,是胚胎氣體交換和蛋內(nèi)水分蒸發(fā)的通道。四川白鵝蛋殼為整個(gè)蛋重的13.5%

二、殼膜

殼膜有內(nèi)外兩層、外殼膜緊貼蛋殼,內(nèi)殼膜包圍蛋白,內(nèi)殼膜比外殼膜厚兩倍左右。兩層殼膜上均有氣孔,內(nèi)殼膜上的氣孔較小,可防止外界微生物的侵入和起限制水分蒸發(fā)的作用。

三、氣窒

蛋在母鵝的輸卵管內(nèi)內(nèi)外殼膜貼在一起;蛋產(chǎn)出體外時(shí),由于外界的氣溫低于體內(nèi)溫度,蛋的內(nèi)容物發(fā)生收縮,內(nèi)外殼膜在蛋的鈍端互相分離形成一個(gè)空隙,叫氣室。氣室有供給胚胎氧的作用。種蛋越新鮮,氣室越小,貯存時(shí)間愈長,由于蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)。氣室也就愈大。因此,可根據(jù)氣室的大小鑒別種蛋的新鮮程度。

四、蛋白

蛋白為一種帶粘稠性的白色半流體物質(zhì)。由內(nèi)濃蛋白、內(nèi)稀蛋白,外濃蛋白和外稀蛋白4層組成。蛋白呈堿性,蛋白內(nèi)含有許多營養(yǎng)物質(zhì),以滿足胚生長發(fā)育的需要。四川白鵝蛋白占整個(gè)蛋重53.8%。

五、蛋黃

蛋黃位于蛋的中央,是由一層卵黃膜包圍的黃色的半流體物質(zhì)。卵黃膜富有彈性,可保持蛋黃的完整性。由于鵝蛋晝夜新陳代謝率的的差異,形成由深淺卵黃相間的呈同心圓狀排列的結(jié)構(gòu)。卵黃中含有許多蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等胚胎發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)測定,四川白鵝蛋黃占蛋重的32.7%。

六、系帶

系帶為蛋黃兩端并與蛋的縱軸平行的螺旋扭曲物,起著固定蛋黃位置的作用,使蛋黃位于蛋的中央,不與殼膜相粘連。它由內(nèi)濃蛋白扭曲而成。

七、胚珠或胚盤

未受精的蛋在蛋黃表面有一個(gè)淡白色的小圓點(diǎn),叫胚珠是沒有經(jīng)過分裂的次級(jí)卵母細(xì)胞,受精后的蛋,次級(jí)卵母細(xì)胞經(jīng)過分裂形成內(nèi)層透明、邊緣混濁胚盤,是胚胎生長發(fā)育的原始體、比胚珠略大。

廣東任氏孵化機(jī)廠主要產(chǎn)品有:雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉孵化機(jī) ,有煤電兩用(適用于大型孵化場),氣電兩用(適用于中小型孵化場),有全自動(dòng),半自動(dòng)。本孵化機(jī)設(shè)計(jì)科學(xué)合理,采用世界先進(jìn)的微電腦控制技術(shù)。

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