佛山市任氏機(jī)械科技有限公司
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孵化機(jī)技術(shù)之鵝蛋的收集和保存
一、鵝蛋的收集
產(chǎn)蛋期的種鵝一般采用圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合，因不設(shè)產(chǎn)蛋箱、蛋直接產(chǎn)在地面墊草上故種蛋的及時(shí)收集十分重要：母鵝的產(chǎn)蛋時(shí)間不太集中，有的鵝群集中在上午產(chǎn)蛋，也有個(gè)別母鵝在午3時(shí)以前產(chǎn)蛋，因此，應(yīng)先了解鵝群的產(chǎn)蛋時(shí)間待產(chǎn)蛋結(jié)束后再放出放牧，而且下午3時(shí)以前放牧的地點(diǎn)應(yīng)靠近鵝舍以便部分母鵝回窩產(chǎn)蛋，母鵝開產(chǎn)后必須訓(xùn)練其回窩產(chǎn)蛋，不能放任自流隨處產(chǎn)蛋，同時(shí)隨時(shí)保持窩內(nèi)墊料的新鮮、干燥、松軟。放牧?xí)r如發(fā)現(xiàn)個(gè)別母鵝鳴叫不安，行動(dòng)遲緩，有覓巢產(chǎn)蛋的表現(xiàn)，應(yīng)捉住探摸，如觸摸有蛋，要將其送回到產(chǎn)蛋窩內(nèi)產(chǎn)蛋，不能隨大群放牧。
二、鵝蛋的保存
（一）鵝蛋保存的條件
1.溫度 由于受精蛋在蛋的形成過程中已開始發(fā)育。產(chǎn)出體外時(shí)暫時(shí)停止胚胎發(fā)育。然而在一定條件下胚胎又開始發(fā)育，胚胎發(fā)育的臨界溫度23.9℃，超過這個(gè)溫度、胚胎從休眠狀態(tài)中蘇醒過來繼續(xù)發(fā)育，但這種溫度達(dá)不到胚胎發(fā)育的適宜溫度，則胚胎發(fā)育不完全、不穩(wěn)定，容易造成胚胎早期死亡。如果種蛋保溫度長時(shí)間過低，雖然胚胎發(fā)育仍處 于靜止休眠狀態(tài)，但胚胎的生活力下降，以致死亡：種蛋保存的適宜溫度為13-16℃。
2.濕度 種蛋貯存期間，蛋內(nèi)水分通過氣孔不斷向外蒸發(fā)，其蒸發(fā)速度與貯存室的相對濕度呈反比。因此適當(dāng)提高貯存室內(nèi)的相對濕度。盡量減少蛋內(nèi)水份的蒸發(fā)，以保持相對濕度75～85％為宜。
3.翻蛋 蛋黃的比重較輕，浮在上部。種蛋在貯存期間，為防止胚胎與殼膜的粘連。避免影響種蛋的品質(zhì)和胚胎的早期死亡，必須進(jìn)行翻蛋。一般認(rèn)為種蛋保存時(shí)間在1周以內(nèi)，不必進(jìn)行翻蛋，保存時(shí)間超過1周時(shí)，可每天定時(shí)翻蛋1～2次。
4.通氣 種蛋貯存室應(yīng)保持良好通風(fēng)，清潔衛(wèi)生無特殊氣味。堆放化肥、農(nóng)藥或其他有強(qiáng)烈刺激性物品的地方，不能存放種蛋，以防影響胚胎的生長發(fā)育。
（二）鵝蛋的保存方法和時(shí)間
種蛋存放在適宜的環(huán)境條件中，可保持良好的種蛋品質(zhì)。有條件的地方可將種蛋放入有空調(diào)設(shè)備的庫房內(nèi)。鵝的產(chǎn)蛋季節(jié)性很強(qiáng)，且集中在當(dāng)年的11月份至來年的5月份大量產(chǎn)蛋、此期間外界的氣溫低、可將種蛋放入室內(nèi)、但應(yīng)防止室溫過低，也可采用不透氣的聚乙烯塑料袋，大小為71×118.5厘米，每袋可裝鵝蛋50一70個(gè)，但要經(jīng)常解開口袋透氣，定時(shí)翻蛋，也可獲得理想的保存效果。種蛋即使貯存在適宜的條件下，也不能長時(shí)間保存，保存時(shí)間過長、蛋白本身的殺菌能力會(huì)急劇降低，水分蒸發(fā)過多引起系帶和卵黃膜變脆，酶的活動(dòng)使胚胎衰老，蛋內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)變性。蛋殼表面微生物侵入蛋內(nèi)影響胚胎，降低胚胎的活力。保存時(shí)間在2周以內(nèi)，孵比率下降幅度小，2周以上時(shí)孵化率顯著下降、保存3周以上時(shí)孵化率急劇下降，因些種蛋保存時(shí)間愈短，孵化率愈高，保存時(shí)間最好控制在3一5天內(nèi)，一般不宜超過7天。
