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第二節(jié) 飼料配方的設(shè)計(jì)

一、優(yōu)質(zhì)雞的飼料營養(yǎng)
　　優(yōu)質(zhì)雞的營養(yǎng)沒有尚可供參考的國家標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)飼料場采用育種單位并沒有經(jīng)過認(rèn)真研究的雞種推薦標(biāo)準(zhǔn)，有些飼養(yǎng)戶甚至使用快速肉雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這些營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)絕大多數(shù)高于優(yōu)質(zhì)雞的生長需求，因而影響其飼料報(bào)酬。優(yōu)質(zhì)雞不同雞種的差異較大，標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一；滿足優(yōu)質(zhì)雞的營養(yǎng)需要是既充分發(fā)揮雞種生長潛力，又提高飼料經(jīng)濟(jì)報(bào)酬的首要條件。在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)以雞種推薦的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以提高飼料經(jīng)濟(jì)報(bào)酬目標(biāo)，適當(dāng)降低營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。此外，還要注意飼料的多樣化，改善雞肉品質(zhì)。
二、優(yōu)質(zhì)雞的參考營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　　為了合理的飼養(yǎng)雞群，即要充分發(fā)揮它們的生產(chǎn)能力，又不浪費(fèi)飼料，必須對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量規(guī)定一個(gè)大致標(biāo)準(zhǔn)，以便在飼養(yǎng)實(shí)踐中有所遵循，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。而作為肉用新類型雞，是我國近幾年為發(fā)展起來的，因此它在營養(yǎng)需要方面就有其特殊性。
　　下面介紹一些參考營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
1、優(yōu)質(zhì)雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)雞的生長速度不求快、生長期長，對飼料中的營養(yǎng)要求相對來說會(huì)低一些，下面列出其粗蛋白質(zhì)、代謝能、鈣、磷等主要營養(yǎng)需要，其它營養(yǎng)需要參照肉仔雞標(biāo)準(zhǔn)可適當(dāng)減少。
（1）優(yōu)質(zhì)種雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。見表5－1。 

項(xiàng)目　　　　　　 后備雞階段（周齡）　　　　　　　　　　　　　　　　產(chǎn)蛋期（周齡）
　　　　　　　　0~5　　　　　　 6~14　　　　　　15~19　　　　　 20以上
代謝能（兆焦／千克）　　　　　　　11.72　　　　　 11.3　　　　　　10.88　11.30
粗蛋白質(zhì)（％）　 20.0　　　　　　15　　　　　　　14　　　　　　　15.5
蛋能比（克／兆焦）　　　　　　　　17　　　　　　　13　　　　　　　13 14
鈣（％）　　　　 0.90　　　　　　0.60　　　　　　0.60　　　　　　3.25
總磷（％）　　　 0.65　　　　　　0.50　　　　　　0.50　　　　　　0.60
有效磷（％）　　 0.50　　　　　　0.40　　　　　　0.40　　　　　　0.40
食鹽（％）　　　 0.35　　　　　　0.35　　　　　　0.35　　　　　　0.35
（2）優(yōu)質(zhì)肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。見表5－2。
表5－2 優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 周　齡
0~5 6~10 11 11周后
代謝能（兆焦／千克） 11.72 11.72 12.55 13.39~13.81
粗蛋白質(zhì)（％） 20.0 18.0~17.0 16.0 16
蛋能比（克／兆焦） 17 16 13 13
鈣（％） 0.9 0.8 0.8 0.7
總磷（％） 0.65 0.60 0.60 0.55
有效磷（％） 0.50 0.40 0.40 0.40
食鹽（％） 0.35 0.35 0.35 0.35
　　以上標(biāo)準(zhǔn)主要針對地方特有品種。
2．中速、快速型雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：中速、快速型雞，含有部分肉用仔雞血緣，肉雞的生長性能介于肉用仔雞和地方品種之間，13周齡體重約為1.60-2.0千克；而成年母雞的體重和繁殖性能比較接近肉用仔雞種，所以這兩個(gè)類型的雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)這些生理特點(diǎn)而確定。
（1）中速、快速型種雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。見表5-3。
表5－3、中速、快速型種雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 后備雞階段（周齡） 產(chǎn)蛋期（周齡）
0~5 6~14 15~22 23以上
代謝能（兆焦／千克） 12.13 11.72 11.3 11.30
粗蛋白質(zhì)（％） 20.0 16.0 15.0 17.0
蛋能比（克／兆焦） 16.5 14.0 13.0 15.0
鈣（％） 0.90 0.75 0.60 3.25
總磷（％） 0.75 0.60 0.50 0.70
有效磷（％） 0.50 0.50 0.40 0.45
食鹽（％） 0.37 0.37 0.37 0.37
（2）中速、快速型商品肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。見表5-4。
表5－4 中快、快大型肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 周　齡
0~1 2~5 6~9 10~13
代謝能（兆焦／千克） 12.55 11.72~12.13 13.81 13.39
粗蛋白質(zhì)（％） 20.0 18.0 16 23.0
蛋能比（克／兆焦） 16.0 15.0 11.5 17.0
鈣（％） 0.9~1.1 0.9~1.1 0.75~0.9 0.9
總磷（％） 0.75 0.65~0.7 0.60 0.7
有效磷（％） 0.55~0.60 0.5 0.45 0.55
食鹽（％） 0.37 0.37 0.37 0.37
3．應(yīng)用本標(biāo)準(zhǔn)推薦的營養(yǎng)需要時(shí)，應(yīng)注意的問題及影響營養(yǎng)需要的因素，凡飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或營養(yǎng)需要的制訂都是以一定的條件為基礎(chǔ)的，有其適用范圍，故在應(yīng)用本推薦營養(yǎng)需要時(shí)應(yīng)注意如下事情：
（1）所列指標(biāo)以全舍飼養(yǎng)條件為主，如果大運(yùn)動(dòng)場放養(yǎng)時(shí)可適當(dāng)調(diào)整。
（2）以上標(biāo)準(zhǔn)，最少應(yīng)滿足以下指標(biāo)：代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋白能量比、鈣、磷、食鹽、蛋氨酸（或蛋氨酸和胱氨酸）、賴氨酸與色氨酸。
（3）表中所列營養(yǎng)需要量還受下列因素的影響：
①遺傳因素　雞的不同種類以及不同品種、不同性別、不同年齡對營養(yǎng)需要都有變化，特別是對蛋白質(zhì)的要求。因此，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)的具體雞種，適當(dāng)調(diào)整。
②環(huán)境因素　在環(huán)境諸因素中，溫度對營養(yǎng)需要影響最大。首先是影響采食量，為了保證雞每天能采食到足夠的能量、蛋白質(zhì)及其它養(yǎng)分，應(yīng)根據(jù)實(shí)際氣溫調(diào)整飼糧的的營養(yǎng)含量。
③疾病以及其它應(yīng)激因素發(fā)生疾病或轉(zhuǎn)群、斷喙、疫苗注射、長途運(yùn)輸?shù)?，通常維生素的消耗量比較大，應(yīng)酌情增加。
三、肉雞的理想氨基酸模式
　　理想氨基酸模式最初是根據(jù)雞蛋的必需氨基酸的組成比例提出的，目前主要應(yīng)用于肉雞的研究中，而蛋雞的理想氨基酸模式應(yīng)用卻相對較少?，F(xiàn)將肉雞的理想氨基酸模式列如下表（表5－5），以供參考。
表5－5　肉仔雞的理想氨基酸模式
氨基酸 0-21日齡　　　　　　　　 21-42日齡
理想模式 絕對量 理想
模式 絕對值
　公雞　 母雞　公雞　　　母雞
賴氨酸
蛋氨酸+胱氨酸
精氨酸 100 1.12 1.02 100 0.94 0.85
　　　 72 0.81 0.74 75 0.71 0.64
　　　 105 1.18 1.07 105 0.99 0.89
纈氨酸 77 0.86 0.79 77 0.72 0.66
蘇氨酸 67 0.75 0.68 73 0.69 0.62
色氨酸 16 0.18 0.16 17 0.16 0.15
異亮氨酸 67 0.75 0.32 67 0.63 0.57
組氨酸 31 0.35 1.07 31 0.29 0.26
苯丙氨酸+酪氨酸 105 1.18 105 105 0.99 0.89
亮氨酸 111 1.24 1.13 111 1.04 0.94
　　由此可見，肉仔雞不同生長階段的理想氨基酸模式基本一致，但絕對需要量卻有差異，而公雞的氨基酸絕對需要量比母雞高。據(jù)研究，理想氨基酸模式不受環(huán)境條件及飼糧能量高低的影響，而氨基酸需要量卻與之有關(guān)。

四、飼料配方設(shè)計(jì)
（一）飼料配合的原則
1、首先要科學(xué)性
　　就是以肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)?？紤]肉雞對主要營養(yǎng)物質(zhì)的需要，結(jié)合雞群生產(chǎn)水平和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對飼料標(biāo)準(zhǔn)某些營養(yǎng)指標(biāo)可用10%上下的調(diào)整。在確定適宜的能量水平時(shí)，要以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，不可與標(biāo)準(zhǔn)差別太大，因?yàn)槿庾须u日糧就是要求高能量高蛋白，當(dāng)能量水平過低時(shí)會(huì)影響日增重，降低飼料報(bào)酬。
2、其次飼料多樣化
　　多種飼料搭配使用，可發(fā)揮各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。各類飼料的肉仔雞日糧中比例大致如下：谷物飼料50%-70%，糠麩類5%以下，植物性蛋白質(zhì)飼料15%-25%，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料2%-7%，礦物質(zhì)飼料1%-2%，添加劑1%，油脂為1%-4%。
3、安全性
　　制作飼料配方選用的各種飼料原料，包括飼料添加劑在內(nèi)，必須注意安全，保證質(zhì)量，對其品質(zhì)、等級必須經(jīng)過檢測。飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)GB13078-91，1991年實(shí)施，是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，否則就違法。
4、實(shí)用性和經(jīng)濟(jì)性
　　制作飼料配方必須保證較高的經(jīng)濟(jì)效益，以獲得較高的市場競爭力。為此，應(yīng)因地制宜，充分開發(fā)和利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，選用營養(yǎng)價(jià)值較高而價(jià)格較低的飼料，盡量降低配合飼料的成本。
（二）飼料配方的設(shè)計(jì)方法
　　一般養(yǎng)殖戶可用試差法，四邊形法等手算方法計(jì)算所需配方。手算配方速度較慢，隨著計(jì)算機(jī)的普及應(yīng)用，利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行線性規(guī)劃，使這一過程大大加快，配方成本更低。下面介紹一下試差法。
1、試差法：這種飼料配方計(jì)算方法，仍是目前國內(nèi)較普遍采用的方法之一，又稱湊數(shù)法。它的優(yōu)點(diǎn)是可以考慮多種原料和多個(gè)營養(yǎng)指標(biāo)。具體做法是：首先根據(jù)經(jīng)驗(yàn)初步擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例去乘以原料所含的各種養(yǎng)分的百分含量，再將各種原料的同種養(yǎng)分之積相加，即得到該配方的每種養(yǎng)分的總量。將所得結(jié)果與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照，若有任一養(yǎng)分超過或不足時(shí)，可通過增加或減少相應(yīng)的原料比例進(jìn)行調(diào)整和重新計(jì)算，直至所有的營養(yǎng)指標(biāo)都基本滿足要求為止。調(diào)整的順序?yàn)槟芰俊⒌鞍?、磷（有效磷）、鈣、蛋氨酸、賴氨酸、食鹽等。這種方法簡單易學(xué)、學(xué)會(huì)后就可以逐步深入，掌握各種配料技術(shù)，因而廣為利用。
第一步：找到所需資料。肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表（1997年修訂版，中國飼料數(shù)據(jù)庫）、各種飼料原料的價(jià)格。
第二步：查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
第三步：根據(jù)飼料成分表查出所用各種飼料的養(yǎng)分含量。
第四步：按能量和蛋白質(zhì)的需求量初擬配方。根據(jù)飼養(yǎng)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或參考其它配方，初步擬定日糧中各種飼料的比例。肉仔雞飼糧中各類飼料的比例一般為：能量飼料60%-70%，蛋白質(zhì)飼料25%-35%，礦物質(zhì)飼料等2%-3%（其中維生素和微量元素預(yù)混料一般各為0.1%-0.5%）。據(jù)此，先擬定蛋白質(zhì)飼料用量，棉仁餅適口性差含有毒物質(zhì)，日糧中用量要限制，一般定為5%；魚粉價(jià)格昂貴，可定為3%，豆粕可擬定20%；礦物質(zhì)飼料等按2%；能量飼料如麩皮為10%，則玉米60%。
第五步：調(diào)整配方，使能量和粗蛋白質(zhì)符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量。方法是降低配方中某一飼料的比例，同時(shí)增加另一飼料的比例，兩者的增減數(shù)相同，即用一定比例的某一飼料代替另一種飼料。
第六步：計(jì)算礦物質(zhì)和氨基酸用量。根據(jù)上述調(diào)整好的配方，計(jì)算鈣、非植酸磷、蛋氨酸、賴氨酸的含量。對飼糧中能量、粗蛋白質(zhì)等指標(biāo)引起變化不大的所缺部分可加在玉米上。
第七步：列出配方及主要營養(yǎng)指標(biāo)。維生素、微量元素添加劑、食鹽及氨基酸計(jì)算添加量可不考慮。